Thịt heo xiên nướng

Hành, tỏi băm nhỏ. Củ sả lấy phần trắng, đập dập, băm nhỏ. Ớt tươi bỏ hạt, băm nhỏ

Thịt thái miếng mỏng vừa, đều, to bản, ướp hành, tỏi, sả, ớt, đường ăn kiêng, tiêu, muối, mì chính và một chút mỡ nước, để cho ngấm

Xiên thịt vào que vót nhọn hoặc xếp vỉ đặt lên bếp than hoa, nướng chín vàng hai mặt. Ăn nóng kèm xà lách, rau thơm, dưa góp, nước mắm, giấm, ớt, tỏi, đường ăn kiêng